Исследователи из Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) представили прорывной продукт на рынке напитков — новый вид вина, который помогает в борьбе с лишним весом, улучшает общее состояние здоровья и помогает справляться со стрессом. Этот уникальный напиток, напоминающий вермут, создан благодаря инновационной технологии ферментации с использованием гриба Eurotium cristatum, сообщает «Газета.Ru».
В процессе производства вина ученые использовали специально подготовленный винный материал. Добавление экстракта гриба Eurotium cristatum, известного своими положительными свойствами на организм человека, обогатило вино не только вкусом и ароматом, но и целым рядом полезных эффектов.
Согласно исследованиям, это вино способствует улучшению работы поджелудочной железы, ускоряет метаболизм, способствует снижению веса и укрепляет иммунитет, не теряя при этом характеристик традиционного вина. Было разработано два вида ароматизированных вин, каждое из которых обладает своим уникальным вкусом и букетом.
Профессор кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» РОСБИОТЕХа Марина Мойсеяк объясняет, что гриб Eurotium cristatum уже доказал свою эффективность в многочисленных исследованиях благодаря своему положительному воздействию на организм. Он не только активирует метаболические процессы, но и способствует эффективному усвоению питательных веществ, что приводит к ускоренному сжиганию жиров.
Этот грибовый экстракт оказывает также иммуномодулирующее действие и улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта. «Изначально мы начали работу с использованием этого гриба на виноградном чае, убедившись в его полезности, мы перешли к экспериментам с вином. Результаты превзошли все ожидания: вино приобрело не только улучшенные вкусовые качества, но и стало обладать жиросжигающим эффектом», – делится Мойсеяк.
