Любимое многими картофельное пюре в Голландии называется «Стампот» и имеет свои особенности. Этот вариант блюда может стать вашим новым фаворитом благодаря интересным добавкам и технике приготовления.
Ингредиенты:
- Картофель – 7-8 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 небольшие головки.
- Петрушка – крупный пучок.
- Сливочное масло – 80 г.
- Сливки (не менее 20% жирности) – 80 мл.
- Соль, перец – по вкусу.
- Растительное масло – по необходимости.
Шаги приготовления:
- Очистите картофель и нарежьте его на четвертинки, положите в кастрюлю.
- Добавьте крупно натертую морковь и нарезанный полукольцами лук.
- Залейте овощи водой так, чтобы они были полностью покрыты. Доведите до кипения и варите ещё 25 минут, пока картофель не станет мягким (проверяйте готовность вилкой).
- Пока овощи варятся, мелко нарежьте петрушку и обжарьте её на смеси сливочного и растительного масла около пяти минут.
- Слейте воду из кастрюли и добавьте обжаренную зелень, соль, перец и сливки.
- Разомните картофель с овощами вилкой или взбейте блендером до получения однородного пюре.
Приятного аппетита!
Совет: голландские повара часто добавляют в «Стампот» колбасу или фрукты для разнообразия вкусов.
