Жанна Тиханычева, профессиональный нутрициолог, высказывает мнение о том, что несмотря на богатство полезными компонентами, такими как растительный белок, каротиноиды, витамин D, витамины группы B, медь и цинк, содержащимися в лисичках, определенные группы людей должны быть осторожны при их употреблении.
Она объясняет, что лисички являются довольно тяжелым продуктом для переваривания, и поэтому они могут быть нежелательны для детей дошкольного возраста, людей, страдающих от пищевой непереносимости определенных компонентов, людей с заболеваниями ЖКТ, а также тех, кто недавно прошел сложные хирургические операции.
Нутрициолог также предостерегает от употребления лисичек с жареной картошкой, так как это может дополнительно увеличить нагрузку на ЖКТ. Вместо этого, она предлагает использовать лисички для приготовления супа или брускетты. Для второго блюда можно выложить грибы на кусок цельнозернового хлеба и добавить зелень, овощи.
Тиханычева также указывает, что здоровый человек должен ограничить употребление этих грибов до 100 граммов в день.
При этом ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая Планета» отмечает, что лисички обладают длительным сроком хранения, редко бывают червивыми и трудно спутать с ядовитыми грибами, что делает их безопасными для покупки на рынке.
Кроме того, ранее Дмитрий Тихомиров поделился информацией о редком грибе решеточнике красном, который часто встречается в лесах на юге России этой весной. Несмотря на то, что в интернете много информации о том, что решеточник ядовит, на самом деле он не ядовит, но и не съедобен из-за своей пещеристой структуры.
Тихомиров утверждает, что решеточник красный — это южный гриб, обычно растущий на побережье Средиземного моря, и его появление в лесах России может быть вызвано потеплением. Он также предупреждает, что не стоит рвать решеточник ради забавы, поскольку он занесен в Красную книгу России, и недавно за это была введена уголовная статья.
