Грибной крем-суп с тимьяном и сливками: насыщенный и ароматный рецепт
Ингредиенты:
?500 г свежих грибов (например, шампиньоны, вешенки или лисички), нарезанных
?1 луковица, мелко нарезанная
?2 зубчика чеснока, измельченные
?2 столовые ложки оливкового масла
?1 литр овощного или куриного бульона
?200 мл сливок (жирностью 20-30%)
?1 веточка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
?Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
?Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
Приготовление:
1️⃣Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут.
2️⃣Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, до появления аромата.
3️⃣Поместите нарезанные грибы в кастрюлю с луком и чесноком. Обжаривайте грибы, пока они не приобретут золотистый оттенок и не выведут лишнюю влагу, примерно 5-7 минут.
4️⃣Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю с грибами. Добавьте веточку тимьяна. Хорошо перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения.
5️⃣После закипания уменьшите огонь и дайте супу повариться на среднем огне около 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и аромат супа не насытится.
6️⃣Снимите веточку тимьяна из супа.
7️⃣Используйте блендер или блендер-палку, чтобы измельчить грибы и создать кремовую текстуру супа.
8️⃣Верните кастрюлю на огонь и добавьте сливки в суп. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
9️⃣При необходимости, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
?Подавайте грибной крем-суп с тимьяном и сливками, украсив его свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
