Сок или минералка: выбираем лучший маринад для идеального шашлыка
Каждый любитель шашлыка знает, что без хорошего маринада даже самое мастерское жарение на углях не спасет блюдо. Наши опытные шашлычники предлагают три проверенных рецепта маринада, которые гарантируют восхитительный результат.
- Соки для маринада Используйте свежевыжатые соки — киви, гранат, лимон, апельсин. Витамин С в этих соках делает мясо особенно нежным и сочным. На каждый килограмм мяса возьмите сок двух фруктов.
- Кисломолочные продукты Кефир или йогурт не только придают мясу нежный сливочный вкус, но и обогащают его полезными бактериями. На килограмм мяса нужно пол-литра до литра кисломолочного продукта.
- Минеральная вода Выбирайте настоящую минеральную воду, например, «Рычал-Су» или «Боржоми». Минеральные соли эффективно смягчают жесткость говядины. Расход воды — от пол-литра до литра на килограмм мяса.
Дополнительный совет: Не стоит торопиться с маринадом. Лучшие результаты достигаются, когда мясо маринуется всю ночь. Если вы готовите не курицу, где подойдет более быстрый маринад, начните подготовку заранее.
Эти способы маринования помогут вам получить идеальный шашлык, который станет хитом любой встречи или пикника.
